Corton Charlemagne Grand Cru

Quand on parle de Corton-Charlemagne, on parle de l'un des meilleurs vins blancs au monde. Le vin Corton Charlemagne du domaine Maratray Dubreuil offre toutes les promesses de ce Grand Cru Blanc de la Côte de Beaune, avec une note d'excellence encore plus marquée grâce à un millésime considéré comme de très bonne qualité. Le Domaine est l'un des plus exigeants de Bourgogne, et cela se voit dans le résultat. Ce que c'est drôle! Riche et concentré, le vin est à la fois rond et souple, fluide mais gras, très long en bouche...bref un vin opulent, raffiné et très expressif, un ensemble très complet que seuls de très grands vins peuvent gérer. à maîtriser dans leur intégralité. . Evidemment un vin de garde, à réserver encore quelques années, sachant que son optimum se situera à partir de 10 ans de garde, jusqu'à 20 ans. Mais déjà quelle réussite !

Caractères des vins : Or pâle dans sa jeunesse et paré de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l'âge des nuances ambrées et plus jaunes. Infiniment délicat, son bouquet exprime, dans des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l'ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes. Cuir et truffes accompagnent les vieux millésimes (jusqu'à 25 à 30 ans). Le verre et le palais sont emplis d'un souffle puissant. D'une richesse virulente, le Chardonnay étonne ici par sa concentration, sa distinction et son équilibre. Rarement la grâce du cépage aura établi un lien aussi étroit avec le caractère de son terroir. Conseil du sommelier : Le souffle, la richesse et la distinction du Corton-Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche, qui doit être associée à des plats nobles et délicats, mais eux-mêmes puissants et aromatiques. Les candidats naturels seront aussi bien le foie gras, dont l'amertume sera encadrée par la minéralité et la puissance du vin, que, plus classiquement, les coquillages nobles, dont la chair délicatement forte entraîne des harmonies spectaculaires : homard, homard, crabe... Volailles et le veau à la sauce blanche lui rendra également justice, tout comme les fromages bleus.

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